Салат-карпаччо из цуккини с лимоном и тимьяном

• цуккини - 400г
• лимон (сок и цедра) - 1 шт.
• чеснок (через пресс) - 2 зубчик
• тимьян (свежие листочки) - 2 ст.л.
• масло оливковое - 50 мл
• пармезан (нарезать стружкой) - 50г
• шнитт-лук (для украшения) - 5г.

Для маринада смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить измельченный чеснок, цедру, тимьян, соль и перец.

Цуккини порезать на тонкие ленты с помощью мандолины (овощерезки) или овощечистки, полить маринадом, осторожно перемешать и оставить на 30 - 45 минут.

Маринованные ленты цуккини разложить по тарелкам, посыпьте пармезаном и украсить шнитт-луком.