Теплый салат с цуккини и креветками

• цуккини - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• креветки (вареные замороженные) - 200г
• шпинат (нарезанный замороженный) - 100г
• маслины - 10 шт.
• сыр твердый - 50г
• лимон - 1/4 шт.
• масло оливковое - по вкусу.

Креветки залить горячей водой, почистить, залить соком лимона и оставить мариноваться 5 минут, после чего обжарить на оливковом масле 2 минуты.

Цуккини нарезать тонкой длинной соломкой, маслины - кружочками, перец - кубиками. Шпинат, цуккини и перец обжарить на оливковом масле 2-3 минуты, овощи должны оставаться хрустящими.

Все ингредиенты салата смешать в большой миске, заправить оливковым маслом и посыпать тертым сыром.