Салат из киноа, яблок, сельдерея и миндаля

• киноа - 1 стакан
• вода - 2 стакана
• мед - 2 ст.л.
• сок лимонный - 1/4 стакана
• масло оливковое - 3 ст.л.
• яблоки (зеленые) - 1 стакан
• сельдерей (стебель) - 1 стакан
• петрушка (рубленая зелень) - 1/3 стакана
• миндаль (жареный) - 1/2 стакана
• изюм (светлый) - 1/3 стакана
• соль крупная - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Киноа промыть и отварить до готовности. Переложить крупу в салатник и охладить.

Для заправки смешать венчиком мед, оливковое масло, лимонный сок и 0,5 чайные ложки соли. Слегка взбейте.

К киноа добавить очищенные и нарезанные маленькими кубиками яблоки, мелко нарезанный сельдерей, изюм, петрушку и измельченный миндаль. Аккуратно перемешать, полить заправкой и снова перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу.