Тёплый салат с грибами, шпинатом и киноа

• киноа - 2 стакана
• грибы (любые) - 450г
• шпинат (свежие листья) - 170г
• лук зеленый - 5 шт.
• чеснок - 3 зубчик
• масло сливочное - 15г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Тщательно промыть киноа, залить водой и посолить. Довести до кипения и варить 20 минут на маленьком огне. Снять кастрюлю с киноа с огня и остудить.

Грибы нарезать пластинками. Чеснок мелко порубить, зелёный лук мелко порезать.

В сковороде разогреть оливковое масло, добавить сливочное. Когда сливочное масло растопится, добавить чеснок и грибы. Обжарить грибы до золотистого цвета, посолить по вкусу, смешать с зеленым луком и шпинатом. Перемешать шпинат с грибами и всыпать готовую крупу. Все аккуратно перемешать и готовить под крышкой пару минут.

Теплый салат из киноа с грибами и шпинатом готов.