Тeплый салат с черной чечевицей, киноа и овощей

• киноа - 60г
• морковь - 55г
• сельдерей (корень) - 35г
• лук репчатый - 85г
• перец сладкий (красный) - 250г
• чеснок - 4 зубчика
• кунжутное масло - 3 ст.л.
• кинза - 1г
• кукуруза (замороженная) - 130г
• зира - 1 щепотка
• перец черный (молотый)
• перец кайенский (молотый)
• соль - 1 ч.л.

Чечевицу и киноа промыть, отварить в отдельных кастрюлях до готовности и слить воду.

Корень сельдерея и морковь очистить, порезать средним брусочком, лук - полукольцами. Обжарить сельдерей, морковь и лук на кунжутном масле пару минут. Чеснок нарезать пластинками. Сладкий перец нарезать крупными кусками. Добавить к овощам чеснок и сладкий перец, посолить, тушить под крышкой, помешивая, до мягкости овощей.

Добавить замороженную кукурузу и специи. Овощи потушить ещё пару минут и убрать с огня.

Отваренные чечевицу и киноа соединить, перемешать, добавить овощи. Подавать салат тёплым.