Салат из киноа с печеными помидорами, авокадо и тахинным соусом

• киноа - 1.5 стакан
• помидоры черри - 470г
• соль - 0.4 ч.л.
• перец черный (молотый) - 0.4 ч.л.
• оливковое масло - 4 ст.л.
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• тахина - 60г
• вода - 3 ст.л.
• винный уксус красный - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• мёд - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчик

Киноа промыть под холодной проточной водой. Вскипятить воду в кастрюле, добавить киноа, накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 15 минут после закипания. Снять крупу с огня, взбить вилкой и отложить в сторону, пока слегка не остынет.

Разрезать помидоры пополам, положить одним слоем в форму для запеканки, посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекать в прогретой до 210С духовке 25-30 минут. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть.

Для соуса смешать в тахину, оливковое масло, теплую воду, уксус, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец. Оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Смешать в салатнике киноа, запеченные помидоры, авокадо и шпинат. Полить приготовленным соусом, приправить солью и перцем и аккуратно перемешать.