Паста с овощным кремом с петрушкой и обжаренными цуккини

• цуккини
• паста (пенне, ригате, рустика) - 500г
• пармезан (тертый) - по вкусу
• для крема: соль, черный перец - по вкусу
• петрушка (листья) - 2 горсти
• сельдерей (черешковый) - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• лук репчатый (красный) - по вкусу
• сливки (23%) - 200 мл
• масло оливковое - по вкусу
• морковь (молодая мелкая) - 1 горсть.

Морковь и стебель сельдерея промыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, пассеровать на оливковом масле. Добавить мелкорубленый чеснок и готовить еще 1 мин. Влить сливки. Готовить на среднем огне до загустения, всыпать измельченную зелень петрушки.

Цуккини нарезать крупными брусочками и обжарить на отдельной сковороде на оливковом масле. Добавить тонко нарезанный красный лук и готовить около 2 минут.

Сварить макароны, откинуть на дуршлаг, затем смешать с сельдереем и морковью. Разложить макароны с овощами по тарелкам, вокруг уложить цуккини с луком и посыпать тертым пармезаном.