Паста с соте из петрушки с орехами

• вода - 1/2 стакана
• оливковое масло - 2 ст.л.
• макароны (пенне, фузилли, фарфалле) - 500г
• орехи кешью - 1/2 стакана
• петрушка - 5 пучков
• масло растительное - 4 ст.л.
• лук репчатый (большой) - 1 шт.
• кинза - по вкусу
• лимон.

Приготовить соте из петрушки. Пассеровать на масле мелко нарезанный лук, добавить воду, цедру лимона, перемешать и готовить около 3 минут. Не убавляя огонь, добавить измельченную зелень, перемешать и готовить без крышки 2 минуты. Снять сковороду с огня, добавить оливковое или ореховое масло, 2 ст. л. лимонного сока и измельченные в пудру орехи. Посолить, поперчить по вкусу. Если масса получилась слишком густая, ее можно разбавить небольшим количеством кипяченой воды.

В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить оставшееся растительное масло и сварить макароны.

Откинуть макароны на дуршлаг, смешать с соте из петрушки и сразу же подать на стол.