Караси, жаренные во фритюре

• карась - 1кг
• мука - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сухари (молотые) - 3 ст.л.
• масло растительное - по вкусу
• соль - по вкусу
• зелень - по вкусу
• хрен или лимон - по вкусу.

Карасей вычистить, обмыть, отрезать головы и хвосты, посолить.

Запанировать последовательно в муке, взбитых яйцах, сухарях. Прижать панировку руками и жарить во фритюре в течение 4-6 минут.

Готовых карасей уложить на блюдо, украсить зеленью, натертым хреном или ломтиками лимона. Отдельно подавать картофель и салат из сырых овощей.