Карась, тушенный с овощами и сливками

• карась - 1кг
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• сливки - 1 стакан
• масло растительное - 1.5 ст.л.
• перец чёрный (горошек) - 5 шт.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Карасей почистить, выпотрошить, промыть, посолить, посыпать перцем и оставить на 30 минут на холоде.

Нарезать соломкой морковь, репчатый лук. Сложить овощи и рыбу в посуду, залить 1,5 стаканами горячей воды, добавить соль и специи. Закрыть посуду крышкой, довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и продолжить тушить рыбу. Через 30 минут влить горячие сливки. Снять рыбу с огня, сразу заправить ее сливочным маслом.

Выложить карасей на блюдо вместе с овощами и соусом. Гарнировать отварной цветной капустой или картофелем.