Котлеты из карасей с гречкой

• карась - 400г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• картофель - 1 шт.
• масло сливочное - 50г
• соль, перец - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• хлопья гречневые - 5 ст.л.

Карасей выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Отварить рыбу минут 5 и снять мясо с костей.

Пропустить через мясорубку очищенный картофель, лук и добавить гречневые хлопья. К получившейся массе добавить рыбу, сливочное масло для сочности фарша. Посолить и поперчить, добавить яйцо.

Из вымешанного фарша сформовать небольшие котлеты и обжарить на растительном масле, как обычные котлеты.