Карась, запеченный в духовке с луком-пореем

• карась - 4 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• соевый соус - 2 ч.л.
• лимон - 1/2 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• кориандр - 1.5 ч.л.
• смесь перцев - 1/2 ч.л.
• петрушка - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• масло оливковое - 1 ст.л.
• соль морская - по вкусу.

Карасей выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Чтобы чешуя легче счищалась, ошпарить карасей кипятком. Натереть рыбу солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут.

Смешать в миске измельченный чеснок, соевый соус, 1 ст. л. оливкового масла, молотый перец и соль.

На тушках карасей сделать неглубокие надрезы острым ножом, обмазать чесночной смесью со всех сторон и внутри и оставить в сторону на 10 минут.

Для начинки нарезать белую часть лука-порея кружочками, смешать с измельченным укропом и добавить в миску с остатками чеснока. Зеленую часть лука-порея разрезать на полосы длиной с рыбку.

Нафаршировать карасей луковой начинкой.

На застеленный фольгой противень выложить слой зеленой части лука-порея, сверху - карасей. Посыпать молотым кориандром, прикрыть сверху фольгой, и запекать в прогретой до 200С духовке 20 минут.

Запеченных карасей переложить на блюдо и гарнировать печеным картофелем.