Карась, запеченный в рукаве с салом

• карась (свежий) - 4 шт.
• специи (на ваш выбор) - по вкусу
• соль - по вкусу
• сало (свежее или соленное) - 100-150г.

Карасей выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Чтобы чешуя легче счищалась, ошпарить карасей кипятком.

На готовых тушках сделать поперечные надрезы. Натереть рыбу солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить на несколько минут.

Сало нарезать кубиками.

В рукав уложить карасей, добавить сало, завязать отверстие и запекать в предварительно разогретой до 200С духовке 30-40 минут, пока на рыбе не образуется корочка.