Тушеные в молоке караси

• карась (свежий) - 400г
• лук зеленый - 100г
• хлеб белый - 2 ломтика
• масло - 10г
• молоко - 250г
• яйцо - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Карасей выпотрошить, почистить, отрезать голову, плавники и хвост. Натереть рыбу солью и перцем, оставить на 1-2 часа.

На дно глубокой кастрюли налить немного растительного масла, уложить карасей, сверху засыпать нарезанный зеленый лук, петрушку и хлебные крошки. Залить горячим молоком и тушить под закрытой крышкой 25-30 минут.

Готовых тушеных в молоке карасей выложить на тарелки и посыпать измельченным яйцом.