Пирог из слоеного теста с бараниной, грибами и салями

• тесто слоеное - 400г
• баранина (фарш) - 500г
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий (желтый) - 2 шт.
• салями - 50г
• шампиньоны - 200г
• масло растительное - 1 ст.л.
• средиземноморская смесь трав - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• перец черный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу

Мелко нарезанный лук пассеровать на масле, добавить сладкий перец, салями и грибы. Жарить, помешивая, до полного испарения жидкости. Посолить, поперчить, приправить пряными травами и охладить.

Мясной фарш соединить с яйцами, перемешать до получения однородной массы и добавить жареные овощи, перемешать.

Тесто раскатать, вырезать два круга, диаметр одного из которых на 1 см больше другого. Уложить круг меньшего диаметра в слегка смазанную маслом форму, на него ровным слоем выложить начинку и накрыть вторым кругом, в центре которого сделать отверстие.

Смазать поверхность яичным желтком и выпекать пирог около 50 минут при 220C.

При подаче разрежьте пирог на порции.