Пирог из теста фило с бараниной и шпинатом

• тесто фило - 300г
• баранина (фарш) - 500г
• помидоры (консервированные, нарезанные) - 400г
• шпинат (листья) - 350г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• мята (листья) - 1 горсть
• мускатный орех (тертый ) - 1 ч.л.
• кунжутные семечки (сырые) - 1 ст.л.
• оливковое масло
• соль, черный перец - по вкусу.

Обжарить измельченный лук с фаршем, добавить помидоры, измельченный чеснок, мяту, мускатный орех, соль и перец. Тушить на медленном огне, помешивая, пока не испарится почти вся жидкость.

Шпинат потушить на среднем огне до мягкости.

Каждый лист теста фило смазать оливковым маслом, уложить листы друг на друга в круглую форму с разъемным бортом диаметром 23 см, чтобы тесто сильно свешивалось по краям. Уложите на тесто сначала мясную начинку, а затем листья шпината.

Края теста приподнять, накрыть ими пирог и слегка защипнуть. Смазать пирог оливковым маслом, посыпать кунжутом и выпекать около 30 минут в прогретой до 200С духовке.

Готовый пирог подавать горячим.