Суп из щавеля и зеленого чеснока с мучной заправкой

• щавель (молодой) - 400г
• чеснок (зеленый свежий) - 1/2 пучка
• огурцы солёные - 1-2 шт.
• простокваша - 4 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 40г
• сметана - 2 ст.л.
• укроп - по вкусу
• соль - по вкусу.

Листья молодого щавеля мелко нарезать, положить в кипящую подсоленную воду и варить под крышкой на слабом огне.

На сливочном масле пассеровать мелко нарезанные огурцы, посыпать их мукой и через несколько минут влить простоквашу, смешанную со сметаной. Тщательно все перемешать, переложить смесь в кастрюлю с супом, посолить и снять с огня.

Подавать суп из щавеля, посыпав мелко нарезанными чесноком и укропом.