Суп-пюре из щавеля с рисом

• щавель - 250г
• рис - 100г
• вода - 1/2 л
• соль - 0.25-1/2 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• масло растительное - 1-2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• сливки - 100 мл
• мускатный орех (молотый) - 0.25 ч.л.
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• петрушка (зелень) - по вкусу.

Рис промыть, залить посолить и варить до готовности.

Разогреть в сковороде масло, добавить щавель и измельченный чеснок. Готовить, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. Добавить муку, размешать и жарить еще 2-3 минуты.

Пюрировать щавель погружным блендером, и когда масса станет однородной, постепенно влить 5-6 ложек рисового отвара.

Медленно, тщательно перемешивая, перелить щавелевое пюре в рисовый отвар. Добавить сливки, тертый мускатный орех и проварить суп 3-4 минуты.

Готовый суп-пюре из щавеля с рисом разлить по тарелкам и украсить половинками куриного яйца.