Суп из консервированного щавеля с вареным яйцом

• щавель (консервированный) - 1/2 л
• свинина - 300г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель - 4-5 шт.
• яйцо (вареные) - 2-3 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ст.л.
• перец черный (молотый) - 2 щепотки
• укроп, петрушка (зелень) - 30г
• сметана - 100г
• вода - 2 л.

Свинину нарезать мелкими кусочками и слегка обжарить. Добавить к мясу измельченный лук и морковь, обжаривать все вместе пару минут, не забывая помешивать.

Вскипятить воду. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить на среднем огне до мягкости.

Добавить обжаренное мясо с овощами в кастрюлю с картофелем. Переложить в суп консервированный щавель и дать слегка покипеть 5-10 минут.

Приправить по вкусу солью, мелко нарезанной свежей зеленью. Вареные яйца мелко порезать и добавить либо в кастрюлю, либо в тарелку. Отдельно к супу подать сметану.