Суп со щавелем и сыром яйцом

• бульон мясной - 2.5 л
• картофель - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• щавель - 300г.

Довести до кипения бульон, добавить нарезанный кубиками картофель и варить на среднем огне под крышкой до готовности.

Добавить пассерованный на масле репчатый лук с морковью. Переложить пассеровку в суп.

Щавель крупно нарезать и добавить в суп.

Яйца слегка взбить венчиком и аккуратно, тонкой струйкой влить, постоянно помешивая в кипящий суп.

Готовый суп снять с плиты и перед подачей дать настояться под крышкой.