Слоеный пирог с отварной говядиной

• слоёное тесто - 500г
• говядина (отварная) - 500г
• бульон - 50-100 мл
• лук репчатый - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• сахар - по вкусу
• петрушка (сушёная зелень) - 1 ст.л.
• сухари панировочные - 2 ст.л.
• растительное масло (для жарки)
• яйцо (желток) - 1 шт.
• молоко (для смазывания пирога) - 1 ст.л.
• кунжут (для посыпки).

Слоёное тесто разморозить, прикрыв полотенцем, чтобы оно не заветрелось. Разделить тесто на 2 части – верх и низ пирога.

Отварную говядину прокрутить на мясорубке. Лук почистить, мелко порезать и обжарить до мягкости, с добавление щепотки соли и сахара. Смешать мясо с луком, посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и мясной бульон, чтобы начинка была сочной.

Раскатать слоёное тесто, присыпать его панировочными сухарями и распределить по тесту начинку. Подогнуть края и сверху накрыть вторым пластом раскатанного теста.

Смазать пирог взбитым желтком с молоком, посыпать кунжутом и сделать несколько наколов вилкой по поверхности пирога.

Выпекать около 15минут при 180С. Затем повысить температуру до 200С и печь ещё 20-30 минут, пока у пирога не образуется румяная корочка.