Дрожжевой пирог с говядиной

• для теста: мука - 500г
• дрожжи (сухие) - 11г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• вода (теплая) – 1 стакан
• для начинки: говядина - 500г
• петрушка - 1 пучок
• лук репчатый - 2 шт.
• специи - по вкусу
• чеснок - 3-4 зубчик
• соль, перец - по вкусу.

Заместить дрожжевое тесто, смешав сухие дрожжи с мукой и солью, влить масло и 1 стакан теплой воды. Вымесить тесто, смазать маслом и накрыть миску с тестом салфеткой. Ставить на 1- 1,5 часа для расстойки.

Для начинки говядину разрезать на небольшие кусочки, обжарить в небольшом количестве масла. Добавить к мясу мелко нарезанный лук, петрушку, чеснок, специи и, быстро все перемешав, жарить пару минут.

Подошедшее тесто разделить на 2 части, и из каждой раскатать пласт по размеру формы для выпечки.

Выложить 1 пласт теста на смазанный маслом противень, на него - мясную начинку. Если мясо суховато, добавить в начинку сливочного или оливкового масла. Сверху накрыть начинку вторым пластом теста. Края соединить, прижать и оставить сверху отверстие для выхода пара.

Смазать пирог слегка взбитым сырым яйцом и запекать в прогретой до 200С духовке около 30 минут.