Салат из запечённых перцев и жареного адыгейского сыра

• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• помидор - 2 шт.
• адыгейский сыр - 150г
• сушеная зелень для салата (зеленый лук, кориандр, чеснок, базилик, сельдерей)
• оливковое масло - 2 ст.л.
• лимонный сок - 2 ч.л.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Перец перед запеканием помыть, смазать растительным маслом и запечь под грилем, периодически переворачивая, пока на кожице не появятся легкие подпалины. Печеные перцы обернуть в фольгу или положить в пакет на 5 минут. Остывшие перцы очистить от пленки и удалить семена. Очищенный печеный перец нарезать тонкими полосками.

Для салатной заправки смешать масло, лимонный сок, соль, перец.

Сыр нарезать ломтиками и обжарить с двух сторон на растительном масле.

На плоскую тарелку уложить полоски перца, ломтики помидоры, сверху - жареный адыгейский сыр. Полить салат заправкой, посыпать зеленью и сразу подавать.