Салат с запеченной куриной грудкой, овощами и адыгейским сыром

• горчица дижонская - 1 ч.л.
• помидоры (крупные) - 2 шт.
• сыр адыгейский (копченный) - 200г
• лимон - 1 шт.
• бульон куриный - 5-6 ст.л.
• соль - 1/4 ч.л.
• масло оливковое - 6 ст.л.
• авокадо - 1 шт.
• лук репчатый (фиолетовый) - 1 шт.
• укроп (веточек) - 5 шт.
• мед (жидкий) - 1 ч.л.
• курица (грудка запеченная) - 200г
• лимон сок - 1-2 ст.л.
• салат листовой - 1/2 пучка
• уксус бальзамический - 1 ст.л.
• смесь перцев (свежемолотая) - 1/2 ч.л.

Фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать в соке 1/2 лимона на 1 час.

Для заправки взбить в блендере масло, уксус, мед и горчицу, влить лимонный сок, поперчить, и постепенно вливать бульон, доведя соус до густоты майонеза. Посолить по вкусу. Взбить еще раз хорошо до однородности.

Авокадо очистить, нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел в салате.

Запеченную куриную грудку нарезать соломкой, помидоры - ломтиками, адыгейский сыр - маленькими кубиками. Салатные листья порвать руками, зелень укропа мелко порубить.

Аккуратно перемешать в салатнике все ингредиенты салата, после чего разложить на порционные тарелки и полить заправкой.