Рыбные фрикадельки в сметанном соусе

• рыба (филе) - 800г
• хлеб белый - 150г
• молоко - 100 мл
• бульон - 200 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• масло растительное - 3 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• зелень - по вкусу.

Рыбное филе, лимон и лук прокрутить через мясорубку. Добавить 1 яйцо, размоченный в молоке хлеб, специи по вкусу.

Мокрыми руками сформовать из фарша фрикадельки и обжарить их на растительном масле.

Для соуса подрумянить на сливочном масле муку, влить, помешивая, бульон и проварить на слабом огне несколько минут.

Взбить 2 яйца со сметаной и, непрерывно помешивая, влить в соус. Посолить, поперчить по вкусу и переложить в соус рыбные фрикадельки. Прогреть, но не кипятить под крышкой и подавать с рисом или овощами.