Рыбные фрикадельки, тушеные в томатном соусе

• рыба (филе) - 800г
• масло растительное - 100г
• булочка (сухая) - 2 ломтя
• молоко (для размачивания булки) - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• томат-пюре - 3 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с булкой, размоченной в молоке, и луком, обжаренным на растительном масле. В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать и сформовать фрикадельки.

Фрикадельки обвалять в муке, обжарить в жире со всех сторон и переложить в жаропрочную форму. Влить туда разведенное водой томатное пюре, сметану, посолить и добавить по вкусу сахар. Тушить фрикадельки около 20 минут на слабом огне.

Готовые фрикадельки переложить на тарелку и залить соусом, в котором они тушились.