Китайский суп с фунчозой

• фунчоза - 100г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• грибы вешенки - 200-220г
• соевый соус - 45-50 мл
• растительное масло - 30-40 мл
• соль - по вкусу
• пряные травы - по вкусу.

Обжарить на растительном масле разрезанный пополам зубчик чеснока, примерно через 3 минут убрать чеснок из сковороды.

Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, жарить около 2 минут, затем положить в сковороду измельченные грибы и морковь. Жарить овощи на медленном огне.

Через 10-15 минут добавить помидоры, предварительно ошпарив их, удалив кожицу и мелко порубив. Влить соевый соус и варить на слабом огне 5-7 минут.

Залить овощную смесь 600-700 мл кипятка.

В последнюю очередь добавить фунчозу и через 1-2 минуты снять кастрюлю с огня. Перед подачей можно подождать около 10 минут, чтобы суп настоялся.