Теплый овощной салат с грибами и щавелем

• шампиньоны - 6 шт.
• баклажаны - 1/2 шт.
• перец болгарский - 1/2 шт.
• щавель - 50г
• петрушка - 50г
• соус соевый - 30 мл
• уксус - 30 мл
• масло растительное - 100 мл.

Баклажан и шампиньоны нарезать дольками, сладкий перец - соломкой. Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистой корочки и выложить их на тарелку. На сковороду выложить шампиньоны и тоже обжарить на сильном огне в течение 2 минут. Добавить перец и обжаривать еще 1 минуту.

К овощам выложить уже готовые баклажаны, заправить все смесью соевого соуса и уксусу и прогреть все вместе.

На тарелку выложить листья молодого щавеля, на них - готовый теплый салат.

Украсить рубленой петрушкой и подавать к столу.