Паштет из кроличьей печени с грецкими орехами

• печень кролика - 200г
• лук репчатый - 2 шт.
• орех мускатный (молотый) - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• орехи грецкие - 50г
• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчик
• масло сливочное - 50г
• масло растительное - 3 ст.л.

Печень кролика промыть, залить холодной водой и варить в течение 30 минут после закипания на слабом огне. Остудить в бульоне, в котором варилась печень, слить воду, порезать кусочками и взбить в блендере.

Добавить 50г рубленных грецких орехов и еще раз взбить.

Репчатый лук мелко порубить, пассеровать в 3 ст.л. растительного масла, добавить к печени с орехами и взбить.

Добавить 1 яйцо и снова взбить. Примешать по щепотке соль и мускатный орех, затем добавить сливочное масло из холодильника, нарезанное мелкими кубиками, тщательно размешать. Паштет готов.