Рагу из печени кролика с овощами

• печень кролика - 100г
• кабачок - 1/2 шт.
• морковь (молоденькая) - 50г
• помидор - 1 шт.
• горошек зеленый (свежий) - 1/2 стакана
• лук зеленый - 2 шт.
• петрушка - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу.

Печень порезать на небольшие кусочки, переложить в сковороду печень, добавить нарезанную кубиками морковь и влить немного воды. Тушить на слабом огне под крышкой около 5 минут.

Помидор ошпарить, снять с него кожицу и порезать кубиками.

Кабачок порезать полукольцами, переложить в сковороду, затем добавить помидор, горошек, нарезанный кольцами лук и петрушку.

Тушить до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.