Острая фунчоза с кальмарами

• кальмар (свежемороженый) - 1кг
• лук-порей - 1 шт.
• соевый соус - 100 мл
• масло кунжутное - 2 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• уксус рисовый или яблочный - 3 ст.л.
• специи (для рыбы и морепродуктов) - 1 ч.л.
• чеснок - 5 зубчик
• кунжут черный - 2 ч.л.
• фунчоза - 100г
• укроп (зелень) - по вкусу.

Кальмары разморозить, очистить и нарезать соломкой.

Для маринада смешать соевый соус, растительное масло, специи для морепродуктов и рисовый уксус. Залить маринадом кальмаров с нарезанными тонкими кольцами луком и оставить на 20-30 минут.

Фунчозу залить кипятком на 8-10 минут. Затем воду слить, фунчозу порезать ножом, чтобы она не была слишком длиной.

Кальмаров вместе с маринадом, тушить, помешивая 3-4 минуты на сильном огне. Затем лишний маринад слить, добавить кунжутное масло и обжаривать еще минут 5.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и соус Тобаско. Перемешать, выложить фунчозу и зелень укропа. Все хорошо перемешать и выключить огонь.

По желанию готовое блюдо посыпать черным кунжутом.