Фунчоза с кальмарами

• фунчоза - 100г
• кальмар - 400г
• морковь - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• чеснок (крупный) - 1 зубчик
• масло оливковое - 50 мл
• соль - по вкусу
• перец красный (жгучий) - по вкусу
• перец черный - по вкусу
• вино белое сухое - 50 мл

Очистить кальмаров, обсушить на бумажном полотенце, нарезать соломкой.

Морковь и сладкий перец порезать соломкой.

Приготовить фунчозу согласно инструкции на упаковке.

В разогретом масле обжарить крупно порезанный чеснок до золотистого цвета, после чего выкинуть.

Выложить в сковородку морковь, пассеровать до полуготовности. Добавить перец болгарский, перемешать, пассеровать пару минут и влить в сковороду сухое белое вино, прибавить огонь и, быстро помешивая содержимое сковороды, выпарить вино.

Огонь снова немного убавить, выложить в сковороду кальмаров, перемешать и готовить минуты 3-4.

Добавить к кальмарам фунчозу, перемешать. Готовить, помешивая, 5 минут.

Снять сковороду с плиты и дать настояться пару минут. Подавать на стол в горячем виде.