Спагетти с крабами и фенхелем

• крабы (мясо) - 300г
• спагетти - 250г
• вино сухое белое - 100 мл
• фенхель - 1 шт.
• перец чили зеленый - 1 шт.
• чеснок - 1 шт.
• масло оливковое - 80 мл
• соль морская - 5г.

Клубень фенхеля тонко нарезать. Очищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа.

Крабовое мясо разобрать на небольшие кусочки и удалить хитиновые пластины. Чили мелко порубить.

Разогреть в сковороде 2-3 ст. ложки оливкового масла, добавить фенхель, чеснок, чили и пассеровать на медленном огне пару минут. Добавить крабовое мясо, прогреть все вместе, влить вино и увеличить огонь, чтобы оно выпарилось.

Отварить спагетти. Воду слить и сохранить. Переложить спагетти в сковороду, добавить зелень фенхеля, влить немного воды, в которой варились макароны, перемешать и добавить немного оливкового масла. Добавить крабовое мясо с фенхелем, перемешать и сразу же подавать.