Крабовые лепешки в сырной панировке

• для лепешек: сливочное масло - 3 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• болгарский перец - 1/2 шт.
• чеснок - 1 шт.
• сливки (жирные) - 3 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• петрушка - 1 шт.
• зелёный лук - 1 шт.
• сухари - 130г.

Пассеровать на сливочном масле лук, болгарский перец и чеснок, добавить яйцо, горчицу, сливки, и полстакана панировочных сухарей. Перемешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченную зелень. Снять с огня, положить измельченное крабовое мясо и аккуратно все перемешать. Сформовать лепешки толщиной около 2 см.

Оставшиеся панировочные сухари смешайте с тертым сыром, обвалять лепешки в этой смеси с обеих сторон, переложить на блюдо и убрать в холодильник на 2 часа.

В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, обжарить крабовые лепешки с обеих сторон по 1-2 минуты.

По желанию лепешки можно запечь в духовке, разогретой до 180С.