Салат из запеченных помидоров с козьим сыром

• помидоры - 3 шт.
• салат (смесь) - 350г
• лук-шалот - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• сыр козий - 200г
• масло оливковое - 3 ст.л.
• уксус винный красный - 1.5 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Каждый помидор нарезать на 8 долек, удалить семена, уложить на смазанный маслом противень, посыпать рубленым чеснока, солью, перцем, сбрызнуть оливковым маслом и запекать при 100С около 2 часов.

Нарезанный тонкими полукольцами лук уложить в салатник, посолить, сбрызнуть уксусом, помять и оставить на 10 минут.

В большой миске смешать салатные листья, маринованный лук и охлажденные печеные помидоры и заправить смесью оливкового масла и уксуса. Приправить по вкусу солью и перцем, разложить по порционным тарелкам и посыпать раскрошенным козьим сыром.