Суп из индейки с макаронами и лимоном

• индейка (филе) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• морковь - 2 шт.
• сельдерей (черешок) - 2 шт.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• макароны (фарфалле) - 1 стакан
• лимон - 1 шт.
• укроп - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Филе индейки залить 1.5 л воды, довести до кипения, снять пену, посолить, поперчить. Уменьшить огонь и варить около 20 минут. Бульон процедить.

Вареное филе индейки нарезать небольшими кусочками.

Пассеровать в суповой кастрюле на оливковом масле измельченный лук и чеснок. Добавить в кастрюлю измельченные морковь, сельдерей, сладкий перец. Пассеровать около 5 минут.

Влить бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовим минут 20. Засыпать макароны фарфалле, варить до полуготовности. Вернуть в суп мясо индейки. Приправить цедрой и соком лимона. Проварить пару минут, добавить измельченный укроп и снять с огня. Перед подачей дать настояться супу 10 минут.