Суп из индейки с фасолью и грецкими орехами

• индейка (грудка варёная) - 250г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• картофель (крупный) - 1 шт.
• сельдерей (черешок) - 2 шт.
• стручковая фасоль - 100г
• грецкие орехи - 60-70г
• крепкий бульон (из индейка) - 1 л
• сливки (20%) - 200 мл
• растительное масло
• мука - 1 ст.л.
• шалфей (сушёный) - 1 ст.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

В большой кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить до мягкости измельченные лук, сельдерей и моркови. Посыпать овощи мукой и сушёным шалфеем. Пассеровать около 3 минут.

Часть орехов измельчить в муку, остальные - крупно порубить.

Добавить в кастрюлю фасоль, картофель, влить бульон и готовить на слабом огне под крышкой около 15 минут.

Положить в кастрюлю орехи, мясо индейки. Посолить, поперчить по вкусу и варить до готовности овощей.

Влить сливки, добавить измельчённую петрушку и подавать с гренками из белого хлеба.