Суп из индейки с коричневым рисом

• лук репчатый - 1 стакан
• куриный бульон - 6.5 стакана
• чеснок - 1 зубчик
• морковь - 1 стакан
• томаты (в собственном соку) - 2 стакана
• индейка (эскалоп) - 2 шт.
• рис коричневый - 1.5 стакана
• петрушка (рубленая) - 3 ст.л.

Сварить коричневый рис в подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг.

В большой кастрюле разогреть четверть стакана бульона, добавить мелко нарезанные лук, морковь и варить примерно 5 минут до мягкости моркови.

Добавить измельченный чеснок, варить еще минуту.

Добавить остальной бульон, измельченные помидоры, порезанное кубиками филе индейки и вареный коричневый рис. Варить около 20 минут после запекания на слабом огне.

Готовый суп посыпать рублено петрушкой.