Молочный суп с мясом индейки, грибами и рисом

• индейка (грудинка без кожи и костей) - 400г
• грибы - 300г
• бульон куриный - 600г
• вода - 200г
• чеснок - 3 зубчика
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 100г
• масло растительное - 10г
• масло сливочное - 20г
• рис - 100г
• мука - 30г
• молоко - 200г
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу.

Индейку вымыть, нарезать крупными кусками. Поставить кастрюлю с разбавленным водой бульоном на огонь. Когда бульон закипит, положить в кастрюлю индейку, перец, уменьшить огонь, варить под крышкой около 20 минут. После вареную индейку положить на тарелку, держать в тепле.

Измельчить чеснок и нарезать репчатый лук, очищенные и промытые морковь и грибы.

В отдельной кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и пассеровать, пока лук не станет мягким, после чего положить еще небольшое количество сливочного масла, промытый рис, морковь и грибы. Все тушить, периодически помешивая, около 5 минут. Добавить просеянную муку и обжаривать смесь.

Влить бульон, довести полученную массу до кипения, после чего убавить огонь и варить суп под крышкой около 20 минут до готовности риса.

Влить в суп молоко, проварить 2-3 минут и разлить по тарелкам. В каждую тарелку с супом положить нарезанную мелкими кусочками индейку и посыпать мелко рубленой зеленью укропа.