Биточки из сома

• сом - 500г
• хлеб - 100г
• молоко - 1/2 стакана
• яйцо - 1 шт.
• жир - 5 ст.л.
• сухари (молотые) - 5 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-пюре - 2 ст.л.
• фасоль - 300г.

Выпотрошенного сома разрезать вдоль спинки на две половины, снять кожу с филе, отделить реберные и хребтовые кости. Мякоть нарезать и пропустить через мясорубку, смешать с кусками замоченного в молоке хлеба, добавить сырое яйцо и растопленное масло, посыпать перцем, еще раз пропустить через мясорубку.

Из фарша сформовать биточки, запанировать в молотых сухарях, обжарить с обеих сторон до готовности.

Для гарнира сварить предварительно замоченную в холодной воде фасоль, откинуть ее на сито. На сковороде пожарить мелко нарезанный лук с томатным пюре, добавить вареную фасоль и разогреть.

Готовые биточки из сома гарнировать фасолью с луком.