Рыбные биточки из белой рыбы с манкой

• рыба (свежий минтай) - 600г
• сало (свежее) - 100г
• хлеб белый - 2 ломтика
• молоко - 1/2 стакана
• творог - 3-4 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• крупа манная - 5 ст.л.
• мука - 2 ст.л.
• специи - по вкусу
• соль, перец - по вкусу
• масло растительное - 100г

Ломтики белого хлеба залить молоком, добавить творог, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Рыбу почистить, выпотрошить, филе перекрутить через мясорубку дважды. Повторно уже с луком и чесноком.

Отдельно перекрутить сало с отжатой хлебно-творожной массой. Все хорошо перемешать и ещё раз перекрутить через мясорубку. Посолить, поперчить, добавить муку и 1 ст.л. манки.

Большое блюдо посыпать манной крупой, выложить на неё фарш и разровнять. Верх фарша так же посыпать манкой и убрать в холодильник на 1 час.

Сформовать биточки и обжарить до готовности на растительном масле.