Рыбные биточки из пикши с капустой

• пикша (филе) - 500г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• капуста белокочанная - 150г
• сыр колбасный - 100г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1 стакана
• сметана (15%) - 150г
• мука - 2 ст.л.
• специи, соль, перец - по вкусу
• масло сливочное - 50г
• сухари панировочные (в фарш) - 4 ст.л.
• масло растительное.

Пропустить через мясорубку филе пикши.

Одну луковицу, капусту измельчить в блендере, добавить в фарш. Туда же отправить яйцо, соль, перец, панировочные сухари и тщательно перемешать.

Из фарша сформовать биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле. Биточки уложить в форму, смазанную растительным маслом.

Для соуса сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, обжарить до золотистого цвета и влить тонкой струйкой стакан молока, все время помешивая, чтоб не было комочков. Немного остудить, добавить сметану, тертый сыр, обжаренные лук и морковь.

Залить этим соусом биточки и запекать 30 минут в прогретой до 180С духовке.