Табуле из киноа с овощами

• киноа - 1/2 стакана
• вода - 1 стакана
• соль - по вкусу
• масло оливковое - 2 ст.л.
• сок лимонный - 1 ч.л.
• помидоры черри - 7 шт.
• огурец - 1 шт.
• лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка - 1/2 пучок.

Киноа приготовить по инструкции на упаковке.

Помидоры черри разрезать на 8 частей, морковь натереть на крупной терке, красный лук и огурец нарезать кубиками.

Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок и соль. Полученной смесью залить подготовленные овощи, добавить киноа и перемешать. Табуле из киноа с овощами готово.