Табуле из киноа и булгура с крабовым мясом и фенхелем

• крабы (консервированные) - 1 банка
• перец сладкий (желтый) - 1 шт.
• фенхель (молодой) - 1 шт.
• цуккини - 1/2 шт.
• помидоры черри - 150г
• мята (свежая) - 1 пучок
• петрушка - 1 пучок
• кинза (свежая) - 1 пучок
• шнитт-лук - 1 пучок
• фенхель (семена) - 1 ст.л.
• артишоки (маринованные мини) - 50г
• зира (семена) - 2 ст.л.
• лимон - 1 шт.
• масло оливковое - 50 мл
• перец зеленый (горошек) - 5 шт.
• киноа - 0.1 стакана
• булгур - 1/2 стакана

Смешать булгур и киноа в соотношении 4:1, сварить согласно инструкции на упаковке и охладить до комнатной температуры

Слить жидкость из банки с крабовым мясом, размять вилкой на волокна.

Фенхель натереть на мелкой терке. Цуккини, сладкий перец и помидоры черри мелко порезать. Всю зелень, включая шнитт-лук мелко порубить.

Зелень, крабовое мясо, помидоры, перец, цуккини, фенхель объединить в салатнике.

Семена фенхеля и зиры прокалить на сухой сковородке и растереть в ступке с щепоткой соли и горошинами зеленого перца.

Добавить к овощам и зелени вареные булгур и киноа, полить заправкой из лимонного сока и оливкового масла и хорошо перемешать. Перед подачей оставить в холодильнике на 1-2 часа.