Суп-пюре из авокадо и крабов

• масло сливочное - 2 ст.л.
• лук репчатый (измельченный) - 1 стакан
• мука - 3 ст.л.
• сок устричный - 450г
• бульон куриный (несоленый) - 1.5 стакана
• авокадо - 2 шт.
• сок лимонный - по вкусу
• кинза (нарезанная свежая) - 4 ст.л.
• укроп (зелень) - 2 ст.л.
• сок лайма (свежевыжатый) - 1 ст.л.
• мясо крабы (нарезанное) - 225г.

Пассеровать измельченный лук на сливочном масле. Всыпать муку, размешать и обжаривать еще 1 минуту. Добавить устричный сок и бульон, довести до кипения, постоянно помешивая, затем уменьшить огонь и варить, помешивая, до легкого загустения.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и кожуру, нарезать мякоть кубиками и сбрызнуть лимонным соком. В блендере измельчить половину авокадо, 2 ст. ложки кинзы и 1 ст. ложку укропа, добавляя небольшими порциями курино-устричный бульон. В последнюю очередь добавить сок лайма и перелить суп в кастрюлю. Туда же положить крабовое мясо и варить все еще около 3 минут.

Готовый суп посолить, поперчить, разлить по тарелкам и украсить оставшимися кубиками авокадо и кинзой.