Крабовый суп с кокосовым молоком и вермишелью

• мясо краба - 500г
• кокосовое молоко - 400 мл
• морковь - 400г
• вермишель - 120г
• лаймы - 2 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• картофельный крахмал - 1 ч.л.
• имбирь (корень) - 2.5-3 см
• перец чили (молотый) - 1/8-1/4 ч.л.
• зелёный лук - 4-5 шт.
• соль - по вкусу
• растительное масло (для жарки).

В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки растительного масла, обжарить, помешивая, чеснок, имбирь и острый перец. Добавить нарезанную кружочками морковь, влить 750 мл воды и кокосовое молоко. Крахмал развести с 2 ст. ложками воды. Влить его в кастрюлю и посолить. Перемешать и довести суп до кипения. Варить до готовности моркови.

Всыпать вермишель и варить суп до готовности. Затем добавить крабовое мясо и прогревать. Снять кастрюлю с супом с огня и влить сок лаймов.

Готовый крабовый суп с кокосовым молоком разлить по тарелкам и украсить измельченной зеленью.