Молочный суп-пюре из консервированных крабов

• крабы (консервированные) - 1 банка
• масло сливочное - 4 ст.л.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• молоко - 5 стаканов
• яйцо - 2 шт.
• соль - по вкусу.

Отобрать несколько крупных кусков краба для украшения. Остальное крабовое мясо пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона или воды и варить на 5-10 минут под крышкой.

В отдельной кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока, вскипятить, добавить крабов и варить еще 15-20 минут.

Затем протереть сквозь сито, посолить, добавить масло, яйца и 1 стакан молока.

Порезать на кусочки отложенное вначале мясо краба, положить в суп и подать с гренками.