Суп-пюре из тыквы со шпинатом и мясом краба

• тыквa - 1кг
• репчатый лук - 80г
• тимьян (веточка) - 2 шт.
• вода (кипяченая) - 450 мл
• шпинат - 40г
• мясо краба - 80г
• оливковое масло - 5г
• семена льна - 3г
• соль, перец - по вкусу

Нарезанную кусочками очищенную тыкву залить 50 мл воды, довести до кипения, добавить лук и веточку тимьяна. Влить 400 мл кипятка и варить под крышкой около 30-40 минут. Жидкость слить в миску. Овощи пюрировать, при необходимости добавив овощной бульон. Приправить суп специями по вкусу.

Шпинат промыть, удалить стебли, листья нарезать соломкой. Мясо краба разобрать на волокна.

Разлить крем-суп из тыквы по тарелкам, сверху выложить нарезанный шпинат, на него - мясо краба. Украсить семенами льна и добавить немного оливкового масла.