Салат из булгура с клюквой и цедрой

• булгур - 1 стакана
• вода - 1.5-2 стакана
• клюква (замороженная) - 1 стакана
• петрушка - 1 пучок
• цедра апельсина - 1 ст.л.
• сок лимонный - 3 ст.л.
• мята (свежие листья) - по вкусу
• масло оливковое - 1 ст.л.
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу.

В кипящую подсоленную воду добавить булгур, довести до кипения, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 10-15 минут.

Залить замороженную клюкву горячей водой, оставить на 5 минут.

В готовый булгур добавить лимонный сок, апельсиновую цедру, сахар, посолить по вкусу. Всё перемешать и дать постоять 15 минут. Добавить клюкву, оливковое масло, нарезанные листья петрушки и мяты. Всё перемешать вилкой и подать к столу.