Салат из булгура с сельдереем, гранатом и грецкими орехами

• булгур - 100г
• вода (кипяченая) - 250 мл
• сельдерей (черешковый) - 400г
• гранат - 1 шт.
• масло оливковое - 5 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• петрушка - 1 пучок
• орехи грецкие - 0.75г
• чеснок - 1 зубчик
• соль, перец - по вкусу

Обжарить булгур в сливочном масле до появления орехового запаха. Влить кипяток, убавьте огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить примерно 10 минут, пока вся вода впитается.

Для приготовления салатной заправки гранат очистить. Из половины граната выжать сок, добавить чеснок и соль. Полученный сок процедить, добавить оливковое масло, перец, хорошо размешать.

Нарезать сельдерей. Порубить орехи. Все смешать в миске, добавить зелень петрушки и оставшиеся зерна половины граната. Все полить соусом, посолить, поперчить. Аккуратно перемешать и сразу же подавать к столу.